Kategori: Bakning

Julgodis.

~ Jenny Aalto ~ Lämna en kommentar

Årets julgodis är klart. Blev inga praliner, jag hann inte eller inte heller orkade samt att jag behöver mer Callebaue-choklad. Så jag hoppas tomten kan komma med lite påfyllning. Hoppas, hoppas. Julgodiset i år blev marknadsnougat, mörkchokladfudge med olika toppings, kola med extra havssalt, Brigadeiro, citronkola och cornflakeskakor (novas favorit). Jag är sådär nöjd med kolan, vilket jag eventuellt kommer koka om tror jag. Jag vet inte om min termometer felade lite för den blev lite i hårdaste laget tycker jag. Där är nog det som jag skulle behöva en ny och en som är snabbare än vad min är. Drömmen är ju en Thermapen, men den är så satans dyr.

Ni behöver såklart receptet på Brigadeiro och det är faktiskt bara tre ingredienser. Vilket gör att till och med Johan kan göra dessa. Brigadeiro är ett godis från Brasilien och vanligt på kalas och högtider och så himla smarrigt.

Ingredienser:
1 burk kondenserad mjölk
50 g smör
3 matskedar kakao

Blanda den kondenserade mjölken, smöret och kakaon i en kastrull på medelhög värme. Rör om under ungefär 10 minuter tills smeten börjar tjockna. Häll ut smeten på en plåt, eller ugnsfast form. När kolan börjar stelna kan du rulla den till bollar. Jag har alltid lite neutral olja på mina händer för att inte smeten ska kladda av så mycket. Rulla därefter bollarna i din valda topping. Jag har haft minikulor, lingonpulver, hallonströssel. Låt fantasin flöda här, gillar du lakrits kan det nog bli riktigt gott.

Jag har verkligen längtat till denna julen, dels att jag mår mycket mycket bättre men också för att få spendera fina dagar med min kära familj. Att vi får vara tillsammans och att jag inte behöver vara själv varje dag. Jag hoppas verkligen 2020 kan få bli vårt år, men massa roliga utmaningar och upptåg. Hoppas på många kramar och fina möten med och av vänner och att det blir ett år med så lite sorg som möjligt.

Ta hand om varandra. Lev lyckligt.

Måste ha – skålen till maskinkompisen.

~ Jenny Aalto ~ Lämna en kommentar

Bagaren och Kocken har sedan ett tag tillbaka alltid lanserat en ny skål till Kitchen Aid Artisan varje månad. Det är ett roligt sätt att piffa upp sin kompis i köket. Jag älskar konceptet och jag önskar att jag hade ekonomin att köpa en skål varje månad, men också – vart ska de bo när de inte används? – förvaringen är ju också viktig för att skålen ska hålla i en smärre evighet. Denna månaden är det en sån snygg skål att jag hoppas att jag i slutet av månaden har vart riktigt snäll – och pengar kvar så jag kan köpa en skål till mig eller önska mig i julklapp kanske…

Bild lånad från Bagaren & Kocken

Denna gången är skålen av hamrad rostfritt stål för endast 899 kronor. Den ger verkligen ett fint uttryck till din maskin och jag älskar verkligen denna skål. Visst är den snygg?! Den visar upp en fin elegans till min kompis som kanske behöver lite uppskattning. Så vacker verkligen och skulle passa perfekt in i vårt snygga grå, vita kök. Så jag får visa denna läckerhet för min andra hälft i slutet av månaden så kanske den dyker upp i ett paket under granen snart??!

Jag behöver skicka in min maskinkompis på service också. Det var länge sedan jag gjorde detta och det är grymt bra att få sin maskin lite servad – bytt det som behöver bytas och allt innehåll från små hjul till motor smörjas. Problematiken är att det inte kryllar av ställen som kan Kitchen Aid – utan den måste skickas. Det är ju alltid lite mäckigt. Men det kan det vara värt. När du gör en service via Kitchen Aid – så får du också ett tillbehör på köpet. Det kommer liksom ett paket tillsammans med din nyfixade maskin. Vad som går att välja bland är beroende på vilken variant av underhåll du väljer, så det finns både en silver och guldnivå att kunna ta. Jag kan rekommendera den dyra varianten – ingår mycket mer och kostar bara ett par hundra mer.

Parisare.

~ Jenny Aalto ~ Lämna en kommentar

Parisare, Pariservåfflor, franska våfflor kärt barn har många namn sägs det. Jag måste bara säga att detta är bakverk är bland det bästa jag vet. Härligt knastrigt när du tar en tugga och sen den lena smörkrämen, mums liksom! Min mormor bakade alltid dessa när det var fest – och ibland också till vardags. För att fylla min dag med något – så jag tog mig an dessa enligt mormors recept. Degen fick ligga i kylen sen igår så idag var den helt perfekt för att kunna baka ut den. Sedan vispa snabbt ihop smörkrämen med elvisp – för att smöret ska bli riktigt luftigt.

Receptet är alltså över 100 år gammalt. Nu är det dags det delas ut, för det är så jäkla perfekt.

Pariservåfflor – Franska våfflor

200 g smör
350- 375 g vetemjöl
1 dl sur grädde (ja, faktiskt är det perfekt. Har du inte gammal grädde – funkar färsk också)
1 tsk bakpulver
1 msk socker

Fyllning: 
250 g smör
2 dl florsocker
eventuellt 1 msk punch eller vaniljsocker efter smak

Arbeta samman alla ingredienser till degen och låt dem gärna vila svalt några timmar eller över natten. Kavla ut den tunt och ta ut kakorna med runt mått. Strö på rikligt med socker på bakbordet och kavla sedan med kruskavel på kakans båda sidor, så att de blir ovala. Grädda kakorna på 225° tills de får fin färg cirka 5-8 minuter. 

Fyllningen gör du genom vispa smör och florsocker riktigt luftigt och smaksätta med lite punsch. Bred krämen mellan två ihopslagna kakor och tryck till mycket lätt. 

Förvara dem i kylskåp. 

Försöka efterlikna ett original.

~ Jenny Aalto ~ Lämna en kommentar

Ni vet när ha- begäret sätter in. När du bara vill ha det där som du inte kan få. Jag har ett sånt begär. Det är ett begär som jag utvecklade – ja, verkligen utvecklade, under min tid i USA och det är Starbucks Java chip Frappuccino. Eftersom Starbucks inte finns i Sverige – i alla fall i södra delen av Sverige – så behöver jag hitta ett sätt att få denna isade kaffedryck med chokladsmak själv. 

En Frappuccino hos Starbucks så är det mörk chokladsås, hackad choklad tillsammans med kaffe, mjölk och is och sedan toppad med vispad grädde och chokladsås. Japp, exakt. En kaloribomb. Vilket gör att jag måste allt för att förfina den genom att göra den lite bättre. 

Jag kommer göra flera olika försök för att kunna göra detta, och detta är något som ni får hänga på och också pröva – och kanske till och med hjälpa mig komma vidare till en nyttig -som ändå smakar som originalet. 

Idag var det dags för första försöket – vilket var helt okej – men inte perfekt. 

Eftersom jag är laktosintolerant så tänkte jag skippa mjölken – det ska jag inte göra nästa gång. Det blev inte perfekt. Den behövs helt enkelt. Men då vet jag det.

12 isbitar
3 msk mörk choklad, hackad
– minst 70 %
1 msk vanlig chokladsås 
1 glas (2dl) mörkrostad kaffe

Detta räckte precis till ett högt glas. 

Krossa isen lite innan och sedan in med allt och kör till du fått en homogen massa. Häll upp i ett glas och toppa med lite grädde (laktosfri) och sedan lite chokladsås. Den blev god, men lite för grumlig och lite för söt – men ändå relativt nära originalet. 

Något att förfina till nästa gång. Och jag vet precis vad. Stay tuned.

En sexårings födelsedag.

~ Jenny Aalto ~ Lämna en kommentar

Älskade knyte. Ni förstår inte hur mycket jag har gått igenom för att kunna få N. Få ett underbar litet barn men en sargad kropp fick jag. Det känns så himla fint att kunna ha firat N:s 6- årsdag både för kompisar och för släkt. Två kalas senare är jag extremt trött. Men jag har ordnat och bakat och fixat inför dessa. Men jag är ändå stolt över mig att jag har klarat av att få ihop allt. Det är mer än vad man tror att ordna kalas. Det kräver ganska mycket av en. En glad sexåring tog emot sina gäster idag med en glugg mellan tänderna då ena framtanden åkte ur igår.

Jag bakade en tårta som såg ut som en sexa. Det var browniebotten, fläderpannacotta och spacklad med jordgubbsmousse. Till garnering hade jag rester av pannacotta som jag hade gjutit i mindre former och till detta blev det hallonmaräng, jordgubbar och jordgubbsgelé. Och sedan såklart en hel del småkakor.

Så härligt att mamma kunde vara med oss denna dagen också. Väldigt uppskattat av både N och mig själv såklart. Det märks att sjukdomen tar på henne, men jag tycker att hon var väldigt tapper som klarade av detta. Älskade mor.

Jag hade tänkt att ta kort på min snygga jumpsuit jag hade på mig idag, men det glömde jag tyvärr. Denna skönhet är köpt på H&M och du hittar den här till ett superpris. Det går liksom inte få billigare och så jäkla snygg. Jag stylade denna med höga sandaletter och utsläppt hår som var lite lockigt i ändarna samt mitt älskade Astra fall halsband från Efva Attling.

Nu har Wallander rullat som lördagsfilm och jag har slappat i soffan (läs halvsovit). Bästa stället fick jag, mitt i mellan två hundar, så varmt och mysigt. Även fast båda snarkar.

Kitchen Aid 100 år

~ Jenny Aalto ~ Lämna en kommentar

Jag har en förkärlek till min Kitchen Aid – köpt för över sju år sedan och är fantastisk, både att titta på och arbeta med. Nu firar Kitchen Aid 100 år och har tagit fram en begränsad upplaga. Den heter Queen of hearts, och ska symbolisera hemmets hjärta. Precis så som jag känner för min fina hjälpreda. Denna upplagan är varmröd i färgen med snygga kromdetaljer och kommer verkligen lysa på köksbänken, för det är det som de ska göra. Dessa produkter är gjorda för att ha framme. Gjorda för att synas. Det som Kitchen Aid gör så bra är att de skapar en unikitet i köket och du ser direkt att det är en produkt från Kitchen Aid.

Bild lånad av: Whirlpool corporation

Du kan enkelt köpa dessa via Kitchen Aids egna hemsida, men också hos Bagaren och Kocken. Löp och köp vetja!